ニューヨークに「いきなり！ステーキ」出店！その戦略とは？

ＴＥＲＵです。

 

前回、マンハッタンに行った時に行きたくて行けなかった「いきなり！ステーキ」

2017年2月23日に、ニューヨーク イーストビレッジにオープンしました。
ニューヨーク店では、いきなりステーキのスタイルを「J-STEAK（ジェイ・ステーキ）」と名付け、アメリカの新たな食文化に挑戦しています！！

（いきなり！ステーキのニューヨーク店）

日本で大人気の「いきなり！ステーキ」のアメリカでの戦略を分析してみました！！

 

 

 

１．「いきなり！ステーキ」のアメリカ戦略とは？

 

いきなり！ステーキは、ペッパーフードサービスが展開するステーキ屋です。
短い待ち時間で手軽にステーキが食べられる店として人気です。

そんな「いきなり！ステーキ」のアメリカでの戦略を、MBAホルダーらしく分析してみました。

 

【「いきなり！ステーキ」の強み（strength）】

１.本格的なステーキを手軽に食べられる（圧倒的な安さ）

・厚切りビッグサイズの炭火焼きステーキ
・リーズナブルな価格で大きなステーキ肉を食べられる
・上質な肉を安く食べられる

 

２．待ち時間が短い

・肉をカットし、焼いて提供するまでに５分程度
・手早くボリュームのある肉料理が食べられる

 

【「いきなり！ステーキ」の弱み（weakness）】

１．アメリカでの認知度の低さ

・和牛は有名だが、「ステーキ＝海外」というイメージが専攻している
・アメリカでは、刺しの入った肉よりも「赤身」の肉がメイン

 

２．競合の圧倒的な多さ（客の選択肢の多さ）

・ニューヨークでのステーキ屋、ステーキを扱うレストランなどの多さ
※「マンハッタンと言えばステーキ！！」という位、ステーキ屋が立ち並びます

 

【「いきなり！ステーキ」の機会（opportunity）】

１．ニューヨーカーは「ダイエット」と「食」の両方に敏感

・『立ってステーキを食べるのは、立っている分だけカロリーを燃やしているからヘルシー』という新しいイメージを植えつける事が可能
・忙しいニューヨーカーは、美味しくて「早く」食べる事が出来る料理を望んでいる

 

２．新しい「立ち食い」文化を提案出来ている

・今までに無い「立ち食い文化」が、ニューヨークの食文化一つになる可能性
・ニューヨーカーたちは揺れる地下鉄の中でピザやサラダボール、チャイニーズのスープまでをも立ち食いする人々がいる
・ナイフとフォークを使い、じっとして食べる「立ち食い」は、ニューヨーカーにとっては行儀がいい料理という認識

 

【「いきなり！ステーキ」の顧客ターゲット】

・高級肉を食べたい、でも時間はない方。
・手軽にステーキを食べたい方。

 

２．お客さんを巻き込んだ「食べたお肉のkg数」のランキング

「いきなり！ステーキ」では、「食べたお肉のkg数ランキング」を発表しています。

「そんなランキングやっても意味ないんじゃないか？」

これが、普通の考えです（笑）
普通の人は、お肉をそんなに毎日食べるなんてありえないですよね。

フードファイター、高校生、大学生の体育会系の人間は別にして、
普通の人は、そんなに大量にステーキは食べません（笑）

 

月間ランキングのトップクラスになると
なんと、『月に食べる量＝20～30kg』

「自分が今月どれだけ食べているか？」
は毎日更新され、スマホで確認することができるようです。

 

これをランキング形式にして、店側はお客さん同士を競争させています。

つまり、自分がランキング一位だとして

「2位の○○さんが迫ってきてるので、
いつもなら1.25kgがベストですが、1.5kg食べます！」

となります（笑）

 

もし、こういったランキングがなかったら、上位ランカー達は、その余計な（？）分のステーキを食べるでしょうか？

立ち食いといえど、ステーキですからそれなりの値段はしています。。。

でも、ランキングの上位者は、1日で7000円とかを平気で使っているようですよ！！

 

このようにして、
お客の囲い込みを「食べた肉の量」というネタを使って行っています。

 

【「いきなり！ステーキ」の日本での値段】

 

【「いきなり！ステーキ」のマンハッタンでの値段】

値段は、こちらのページに記載されています。

 

『ランチはお得！』という声が、実際にニューヨーク店舗に行ったアメリカ人のSNSに載っていました！

こちらのランチスペシャルは300gで20ドル（約2100円）
※サイドでお米は2ドル

 

【「いきなり！ステーキ」の世界ランキングも登場】

ニューヨーク店も合わせた世界ランキングの表示も追加されるそうです（笑）

アメリカに来てビックリした事。
それは、ステーキの量。

 

アメリカでは、普通に500gのステーキとか出てきます。
そして、それをペロッと平らげてしまいます！！

これは、世界ランキングから日本人の名前は消えてしまいそうですね（笑）

 

こちらは、「いきなり！ステーキ」のマンハッタン店のステーキです。

 

 

 

３．お客さんを巻き込んだ「肉マイレージカード」

「肉マイレージカード」とは？
ステーキを食べた分量が「マイル」として加算され、食べた量がデータとして蓄積されていくカードです。

 

【肉マイレージカードの発行枚数】

発行は、108円と有料でありながら、発行枚数は20万枚

 

【肉マイレージカードの種類】

累計３kgで「ゴールドカード」
累計20kgで「プラチナカード」
累計100kgで「ダイヤモンドカード」

 

【肉マイレージカードの機能】

マネーチャージ機能を搭載。
※ニューヨーク肉マイレージカードには、プリペイド機能はないそうです。

 

４．まとめ

「いきなり！ステーキ」は、上質なステーキを安く提供するだけでなく、肉マイレージカードに食べた量をデータとして蓄積し、食べた量を競争する楽しさを提供することで、ファンを囲い込む作戦に出ています。

このゲーム感覚で食を楽しむ手法は、アメリカでは大いにウケルと思います！！

 

味に関しては、まだ食べていないので何とも言えません。。。
ですので、次回マンハッタンに行った時に、レポートしてみたいと思います！！！

 

【「いきなり！ステーキ」マンハッタン店舗の住所と営業時間】