ジョン・ボン・ジョヴィのレストランは、最高のビジネスモデル

ＴＥＲＵです。

先日、ニューヨーク、マンハッタンのマジソンスクエアガーデンで、ボン・ジョビィ（Bon Jovi）のライブがありました。
（僕は、残念ながら行けませんでしたが。。）

ボン・ジョビィ（Bon Jovi）

そんなボン・ジョビィ（Bon Jovi）のボーカリストで、
バンドの中心メンバーである、
「Jon Bon Jovi(ジョン・ボン・ジョヴィ)」がオープンしたレストランを御存知でしょうか？

レストランの名前は、Jon Bon Jovi Soul Kitchen（以下、JBJ Soul Kitchenと書きます）

以前、友人と行ったのですが、
・店のコンセプトも素晴らしく
・店の雰囲気も料理良かった
ので、シェアしたいと思います！！

１．ボン・ジョヴィの基礎知識

レストランの事を書く前に、ボン・ジョヴィ（Bon Jovi）のおさらいと基礎知識を。

【ボン・ジョヴィ（Bon Jovi）とは？】

ボン・ジョヴィ（Bon Jovi）は、アメリカを代表するロックバンドグループです。

バンドメンバーは
・ボーカルのJon Bon Jovi(ジョン・ボン・ジョヴィ)
・キーボードのDavid Bryan(デイビット・ブライアン)
・ドラムのTico Torres(ティコ・トーレス)
の3人で構成されています。

※元々は5人組のバンドでしたが、ベースのAlec John Suchは1994年、ギターのRichie Samboraは2014年にそれぞれバンドを脱退。

【大の親日家】

ボン・ジョヴィ（Bon Jovi）は、まず日本で人気に火がつきました。
その為、メンバーは親日家でもあります。

メジャーデビューした1984年からから日本公演を行っています。
2003年には日本で国外アーティストとしては初めて5大ドームツアーを開催しました！

【ボン・ジョヴィ（BON JOVI）の代表曲】

「You Give Love A Bad Name」
「Livin’ On A Prayer」
「Runaway」
「It’s My Life」
「Always」
「Bad Medicine」
などがあります。

BON JOVIは世界的に有名なロックバンドです。
一度は耳にした事がある曲が、1曲はあると思います！

下にYoutubeを貼り付けておくので、聞いてみてください！

２．JBJ Soul Kitchen(ジョン・ボン・ジョヴィ　ソウル・キッチン)とは？

ジョン・ボン・ジョヴィが妻ドロセアさんと共に、
2011年10月19日にオープンしたのが、
レストラン『JBJ Soul Kitchen』
※Jon Bon Jovi Soul Kitchenを略して、JBJ Soul Kitchenと呼ばれています。

【JBJ Soul Kitchenの基本情報】

店名：JBJ Soul Kitchen（Red Bank店）
住所：207 Monmouth Street, Red Bank, NJ 07701
電話：732-842-0900

※もう一店舗あります。
店名：JBJ Soul Kitchen（Toms River店）
住所：1769 Hooper Avenue, Toms River, NJ 08753
電話： 732-731-1414

ＨＰ：www.jbjsoulkitchen.org

【JBJ Soul Kitchenとは？】

一番大きなポイントは、非営利だという事ですね。
ジョンはThe Jon Bon Jovi Soul FoundationというNPO法人を設立しています。

このNPO法人は「経済的に困窮する家族や個人の救済を目的として設立された団体」です。

これまでに、低所得家庭向けに250以上もの家屋を建設するといった活動を行ってきています。

そのThe Jon Bon Jovi Soul Foundationが2011年にオープンさせたのが、「JBJ Soul Kitchen」です。

ジョン・ボン・ジョヴィは、このレストランのオープンにあたり、

「この国では6人に１人が腹をすかせたまま寝るような生活をしているって聞いたとき、次に団体がするべき仕事はこれだなって思ったんだ」

と言っています。

来店客が支払ったお金は、店の利益や収益ではなく、すべてコミュニティへの「寄付金」となります。

また、このレストランは決して貧困層向けの無料食堂ではないことも加えて強調しています。

「健康的で栄養満点な食事を提供するよ！」

「メニューに価格は書いてないんだ。だからこのレストランに来て貢献したいと思ってくれたなら、テーブルに置いてある封筒に10ドルを入れてくれよ。もし食事に払う金が無いなら、テーブルの片付けをしてくれてもいいし、給仕してくれたっていい。キッチンで皿洗いをしたり料理長の手伝いをしてくれてもいいよ。」

とマスコミへの取材に答えています。

こちらは、お店のテーブルに置いてあった
「JBJ Soul Kitchenに関する説明です」↓

　

【JBJ Soul KitchenのテーマはHOPE】

店の壁にも大きく書かれている「HOPE」↓

人々が幸福になれば、そこから新しいインスピレーション、イノベーションが生まれる。

その幸福とはお金だけの問題ではなく、もっとも重要なのは未来への希望（HOPE）である。

そして、どんな環境下であろうとも栄養価が高く、温かくバランスの良い食事を摂ることが生命の根源である！

そんな想いをこめて、店の壁には”HOPE IS DELICIOUS（希望を与えるものは、美味しいという気持ちだ）”と書かれています！！

３．JBJ Soul Kitchenの店の様子と料理

僕が行ったときは夜だったので、店の概観はこんな感じでした。↓

昼間に行くと、店の概観はハッキリと分かります。（写真は、ネットから拝借）↓

【JBJ Soul Kitchenの店内の様子】

JBJ Soul Kitchenの店の様子と料理↓

僕が行ったときは、残念ながらボン・ジョヴィは居ませんでしたが。。（写真は、ネットから拝借）↓

【JBJ Soul Kitchenのメニュー票と料理】

メニュー↓

メニューは3種類の前菜、5種類のメインディッシュ、そしてデザート↓

勿論、金額は記載されていません！

アペタイザー、メインにデザートの食材の殆どはオーガニックです。
店の前には小さなファームがあって、そこからの採れたて野菜を使っています。

友人は、サラダをオーダーしていたのでシェアしました。
新鮮で美味しく、量も申し分なかったです。

僕が選んだ前菜↓

僕が選んだメインディッシュ↓

僕が選んだデザート↓

【JBJ Soul Kitchenでの支払い方法】

食事が終わると、ウエイターさんが伝票らしきものを持って各テーブルに配ります。

僕らのテーブルにも来て、こちらの紙を手渡されました。

中を開くと、、、

要約すると、このように書かれています

僕らは、二人で＄50を払いました。
（お土産にコップも買ったので、その代金は別で支払いました）

JBJ Soul Kitchenのコップ

この金額が多いか少ないか？は、本人次第です。

僕らは、
・JBJ Soul Kitchenが掲げる世界観に共感し
・JBJ Soul Kitchenが提供する妥協の無い料理
・JBJ Soul Kitchenで過ごした時間
・スタッフの方との楽しい会話
に価値を感じて、金額を払いました。

JBJ Soul Kitchenは
「自身が掲げる絶対的な世界観・ビジョンに共感してくれる客」
に全てを委ねています。

これは、素晴らしいビジネスモデルです！！

確かに、普通のレストランでは出来ない事です。

だからこそ、レストラン関係者のみならず、
・食に興味がある人
・非営利団体で働いている人
などにも、是非訪れて欲しいレストランです！！